De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Venkel-pastinaaksoep met gerookte eendenborst en truffelkaasstengels

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

2 venkels venkel
(knollen)
2 pastinaken pastinaak
(geschild)
10 g g tijm tijm
1 sjalotten sjalot
(gesnipperd)
olijfolie olijfolie
1 tenen teen knoflook knoflook
(fijngesneden)
1 blokjes blokje groentebouillon groentebouillon
200 g g truffelkaas truffelkaas
(jongbelegen)
1 ciabatta's ciabatta
(groot)
100 ml ml kookroom kookroom
0,5 citroenen citroen
(uitgeperst)
zout zout
peper peper
100 g g gerookte eendenborstplakjes gerookte eendenborstplakjes
10 g g peterselie peterselie
(grofgesneden)

Venkel-pastinaaksoep met gerookte eendenborst en truffelkaasstengels

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

20 min
(203)

Bereidingswijze

+ 15 min. oventijd

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Verwijder de achterkant van de venkelknollen en snij de venkel vervolgens in ringen. Schil de pastinaak en snij in gelijke stukken.

Ris de blaadjes van de takjes tijm. Fruit de sjalot, knoflook en tijm 2 minuten aan in een scheutje olijfolie in een soeppan.

Voeg de venkel en pastinaak toe en bak nog 5 minuten mee.

Voeg het groentebouillonblokje en 750 ml kokend water toe aan de pan en laat de soep 20 minuten doorkoken.

Rasp de truffelkaas. Snij de ciabatta in lange repen en verdeel het brood over een bakplaat, besprenkel met wat olijfolie en de geraspte truffelkaas. Bak 15 minuten af in de voorverwarmde oven.

Pureer de soep glad met een staafmixer. Breng de soep op smaak met kookroom en citroensap, zout en peper.

Schep de venkel-pastinaaksoep in diepe borden of kommen en verdeel de gerookte eendenborst in het midden van elk bord. Garneer met de truffelkaasstengels van ciabatta en peterselie.