De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Dry aged Angus beef, pastinaakpuree, geroerbakte savooiekool, spruitjes met spekjes, champignons en noten

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

460 g g Dry aged Angus beef Dry aged Angus beef
800 g g pastinaken pastinaak
150 ml ml melk melk
40 g g boter boter
400 g g savooiekool savooiekool
200 g g spruiten spruiten
(Paarse)
250 g g champignons champignon
(Bio)
150 g g gerookte spekreepjes gerookte spekreepjes
olijfolie olijfolie
zout zout
peper peper
aluminiumfolie aluminiumfolie

Dry aged Angus beef, pastinaakpuree, geroerbakte savooiekool, spruitjes met spekjes, champignons en noten

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

30 min
(20)

Bereidingswijze

Laat de Angus beef op kamertemperatuur komen.Schil de pastinaak en snij in gelijke stukken. Kook 20 minuten in ruim water, giet af en voeg direct melk en boter toe. Stamp tot een gladde puree, breng op smaak met zout en peper.

Snij de savooiekool in reepjes, maak de spruitjes schoon en halveer ze. Snij de champignons in vieren. Bak de spekreepjes zonder olie of boter in een koekenpan. Schep de spekjes met een schuimspaan uit de pan op een bord. Bak de kool, spruitjes en champignons op hoog vuur in het vet van de spekjes. Breng op smaak met peper.

Bestrooi de Angus beef rondom met zout en peper. Verhit wat olijfolie of roomboter in een koekenpan en bak de Angus beef vier minuten op hoog vuur. Keer halverwege. Leg het vlees minstens 5 minuten te rusten op een bord, dek losjes af met aluminiumfolie. Zo blijft het vlees sappig en mals.

Snij het vlees in mooie plakken en serveer op een bord samen met de pastinaakpuree en de gebakken groenten.