
Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
460 g g | Dry aged Angus beef Dry aged Angus beef | |
800 g g | pastinaken pastinaak | |
150 ml ml | melk melk | |
40 g g | boter boter | |
400 g g | savooiekool savooiekool | |
200 g g | spruiten
spruiten (Paarse) | |
250 g g | champignons
champignon (Bio) | |
150 g g | gerookte spekreepjes gerookte spekreepjes | |
olijfolie olijfolie | ||
zout zout | ||
peper peper | ||
aluminiumfolie aluminiumfolie |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listDry aged Angus beef, pastinaakpuree, geroerbakte savooiekool, spruitjes met spekjes, champignons en noten
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Laat de Angus beef op kamertemperatuur komen.Schil de pastinaak en snij in gelijke stukken. Kook 20 minuten in ruim water, giet af en voeg direct melk en boter toe. Stamp tot een gladde puree, breng op smaak met zout en peper.
Snij de savooiekool in reepjes, maak de spruitjes schoon en halveer ze. Snij de champignons in vieren. Bak de spekreepjes zonder olie of boter in een koekenpan. Schep de spekjes met een schuimspaan uit de pan op een bord. Bak de kool, spruitjes en champignons op hoog vuur in het vet van de spekjes. Breng op smaak met peper.
Bestrooi de Angus beef rondom met zout en peper. Verhit wat olijfolie of roomboter in een koekenpan en bak de Angus beef vier minuten op hoog vuur. Keer halverwege. Leg het vlees minstens 5 minuten te rusten op een bord, dek losjes af met aluminiumfolie. Zo blijft het vlees sappig en mals.
Snij het vlees in mooie plakken en serveer op een bord samen met de pastinaakpuree en de gebakken groenten.