De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Geroosterde bavette rollade met honing-ui-spek marmelade, hasselback aardappelen en stoofpeertjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

olijfolie olijfolie
1 bavette rollade bavette rollade
(500 g)
1 bakken bak aardappelen aardappel
(hasselback)
500 g g broccoli broccoli
(in roosjes met groene steel eraan)
3 tenen teen knoflook knoflook
(gepureerd)
peper peper
zout zout
450 g g stoofperen stoofpeer
(in siroop)

Voor de marmelade

250 g g gerookte spekreepjes gerookte spekreepjes
3 uien ui
(fijngesnipperd)
2 el el balsamicoazijn balsamicoazijn
0,5 tl tl chilipoeder chilipoeder
1 tl tl paprikapoeder paprikapoeder
3 takjes takje tijm tijm
(gerist + extra om te garneren)
peper peper
3 el el ahornsiroop ahornsiroop

Geroosterde bavette rollade met honing-ui-spek marmelade, hasselback aardappelen en stoofpeertjes

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

40 min
(47)

Bereidingswijze

+ 20 minuten oventijd

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Verhit 3 el olijfolie in een koekenpan en braad de rollade 5 minuten rondom aan. Zet het vuur laag en braad de rollade nog 20 minuten. Draai regelmatig om.

Maak de marmelade. Bak de spekreepjes in een droge koekenpan in 10 minuten krokant. Schep vervolgens uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Schenk het merendeel van het vet uit de pan.

Fruit de ui 3 minuten in het achtergebleven vet. Voeg de azijn, chilipoeder, paprikapoeder, peper, tijmblaadjes en 50 ml water toe. Laat 2 minuten pruttelen.

Hak de gebakken spekjes fijn en voeg toe aan het uienmengsel in de pan. Roer de ahornsiroop erdoor. Schep uit de pan en laat in de koelkast afkoelen.

Meng in een kom de broccoliroosjes om met olie, knoflook, peper en zout. Verdeel ze over de bakplaat. Rooster de broccoli samen met het schaaltje aardappelen 15-20 minuten in de oven. Keer de broccoli tussendoor om.

Breng de stoofpeertjes in het sap in een steelpan aan de kook en laat 5 minuten pruttelen.

Serveer de bavette rollade met marmelade, broccoli, aardappelen en stoofpeertjes. Garneer met eeen takjetijm.