De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Risotto met lamsrack, paddenstoelen en tomaatjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

270 g g groene asperges groene asperges
(met spek)
300 g g risotto rijst risotto rijst
(groene asperges)
500 g g lamsracks lamsrack
2 el el olijfolie olijfolie
250 g g paddenstoelenmix paddenstoelenmix
(voor vlees, schoongemaakt en gesneden)
150 g g cherry trostomaten cherrytomaat
peper peper
zout zout

Risotto met lamsrack, paddenstoelen en tomaatjes

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

25 min
(44)

Bereidingswijze

+ 20 minuten oventijd

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Leg 6 aspergerolletjes op de beklede bakplaat en bak ze 20 minuten in de oven.

Vul een pan met 1 l koud water voeg de risotto toe en breng aan de kook. Roer regelmatig door. Draai het vuur laag en laat de risotto 15 minuten zachtjes doorkoken.

Zet intussen de lamsrack in een aluminium bakje 15 minuten in de hete oven.

Verhit de olie in een koekenpan en bak de paddenstoelen 3 minuten. Voeg de tomaatjes toe en bak nog 2 minuten. Bestrooi met peper en zout.

Snijd de lamsrack. Serveer de risotto met de gesneden lamsrack, asperges in spek, paddenstoelen en gebakken tomaatjes.

Tip: in plaats van asperges in spek kunt u ook gebruik maken van bonen met spek!