Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
| 270 g g | groene asperges
groene asperges (met spek) | |
| 300 g g | risotto
risotto (groene asperges) | |
| 500 g g | lamsracks lamsrack | |
| 2 el el | olijfolie olijfolie | |
| 250 g g | paddenstoelenmix
paddenstoelenmix (voor vlees, schoongemaakt en gesneden) | |
| 150 g g | cherry trostomaten cherrytomaat | |
| peper peper | ||
| zout zout |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listRisotto met lamsrack, paddenstoelen en tomaatjes
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
+ 20 minuten oventijd
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Leg 6 aspergerolletjes op de beklede bakplaat en bak ze 20 minuten in de oven.
Vul een pan met 1 l koud water voeg de risotto toe en breng aan de kook. Roer regelmatig door. Draai het vuur laag en laat de risotto 15 minuten zachtjes doorkoken.
Zet intussen de lamsrack in een aluminium bakje 15 minuten in de hete oven.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de paddenstoelen 3 minuten. Voeg de tomaatjes toe en bak nog 2 minuten. Bestrooi met peper en zout.
Snijd de lamsrack. Serveer de risotto met de gesneden lamsrack, asperges in spek, paddenstoelen en gebakken tomaatjes.
Tip: in plaats van asperges in spek kunt u ook gebruik maken van bonen met spek!
Bekijk ook onze andere kerst hoofdgerechten:
- Beenham met geroosterde wintergroenten saliebeignets en honing-tijmsaus, kaas en tapenade geserveerd met roosjes van salami truffel-bonbon
- Porchetta met pastinaak regenboogwortels, aardappel-pompoensterren en appel-cranberrycompote
- Geroosterde bavette rollade met honing-ui-spek marmelade, hasselback aardappelen en stoofpeertjes
