De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Kerstpasteitjes met ragout van stoofvlees, gefrituurde uitjes, rode ui en peterselie

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

700 g g riblappen riblap
(in stukken 2x2 cm gesneden)
75 g g bloem bloem
peper peper
zout zout
150 g g roomboter roomboter
2 el el olijfolie olijfolie
750 ml ml vleesbouillon vleesbouillon
(van 1 tablet)
1 laurierbladeren laurierblad
3 tenen teen knoflook knoflook
(fijngehakt)
1 rode uien rode ui
(in dunne ringen)
2 el el azijn azijn
1 tl tl honing honing
1 el el platte peterselie platte peterselie
(fijngehakt)
4 stervorm ragoutbakjes stervorm ragoutbakje
2 el el gebakken uitjes gebakken uitjes
2 takjes takje peterselie peterselie
(om te garneren)

Kerstpasteitjes met ragout van stoofvlees, gefrituurde uitjes, rode ui en peterselie

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

25 min
(36)

Bereidingswijze

+ 60 minuten sudderen

Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Bestrooi de riblappen met 25 g bloem, peper en zout. Smelt 100 g boter met de olie in een ovenbestendige braadpan. Bak het vlees 5 minuten aan. Voeg de bouillon, laurierblaad en de knoflook toe. Breng aan de kook en zet het vuur uit. Plaats de deksel op de pan. Zet de pan in de oven en sudder het vlees in 60 minuten gaar.

Meng intussen de rode ui met de azijn en honing. Zet koud tot gebruik.
Als het vlees klaar is, maakt u de ragout. Haal het vlees uit het voch en trek het gare vlees uit elkaar met 2 vorken. Verwijder stukjes vet of pees.

Giet 500 ml braadvocht af uit de pan. Hier maakt u de ragout mee.

Verhit 50 g boter in een steelpan en voeg 50 g bloem toe. Roer met een spatel 1 minuut goed door. Schenk 500 ml braadvocht bij het boter-bloemmengsel en breng aan de kook. Roer 2-3 minuten onafgebroken met een spatel tot de bloem gaat binden en er een dikke ragout ontstaat.

Haal de pan van het vuur en voeg het vlees en gehakte peterselie toe. Breng op smaak met peper en zout. Is de ragout te dik?

Voeg dan wat extra braadvocht toe.

Plaats de kerstpasteitjes op de beklede bakplaat en verwarm ze 3 minuten in de hete oven.

Duw de bodems van de pasteibakjes naar beneden, zodat de holtes groter worden. Vul de bakjes met de stoofvleesragout.

Laat de ingelegde uien goed uitlekken. Garneer met de ingelegde rode ui, gefrituurde uitjes en peterselie.