De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Spicy Lamsrack met spruiten, ingelegde sjalotten en radijsjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

100 ml ml azijn azijn
50 ml ml appelsap appelsap
4 el el rietsuiker rietsuiker
zout zout
peper peper
300 g g radijs radijs
2 sjalotten sjalot
2 el el olijfolie olijfolie
(om in te bakken)
2 lamsracks lamsrack
350 g g spruiten spruiten
(in dikke plakjes)
100 g g boerenkool boerenkool
1 rode peper rode peper
(in ringen)
4 tenen teen knoflook knoflook
80 g g pecannoten pecannoot

Spicy Lamsrack met spruiten, ingelegde sjalotten en radijsjes

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

35 min
(41)

Bereidingswijze

+ 20 tot 25 min. oventijd

Verwarm de oven voor op 150 graden.

Doe de azijn, appelsap, rietsuiker en een snufje peper in een steelpan en breng aan de kook.

Snijd de radijsjes in partjes en de sjalotten in ringen en doe in een kom. Giet hier het warme azijnmengsel over en laat minimaal 30 min. marineren.

Leg de lamsrack op een bakplaat en bak in het midden van de oven in ca. 25 min. medium of tot een kerntemperatuur van 55 graden.

Terwijl de lamsrack in de oven bakt, verwarm je een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur met olijfolie. Voeg de gesneden spruitjes en boerenkool toe. Roerbak gedurende 5 min. en voeg dan de rode peper en knoflook toe. Bak nog een aantal min. mee tot de spruitjes beetgaar zijn en de boerenkool geslonken is. Breng op smaak met zout.

Rooster intussen de pecannoten in een droge pan op laag vuur tot ze lichtjes bruin en geurig zijn.

Haal de lamsracks uit de oven en dek af met aluminiumfolie. Laat een paar min. rusten voordat je ze aansnijdt. Serveer de gebakken lamsrack met de gewokte groenten. Garneer met de ingelegde sjalotten en radijsjes en de geroosterde pecannoten.

Tip: Liever vega? Vervang de lamsrack voor een bloemkoolsteak gekruid met cayennepeper, paprikapoeder, komijnpoeder, fijn geperste knoflook en zout en bak de steaks in ca. 30 min. in de oven krokant op 180 graden.