
Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
1 | prei prei | ||
olijfolie olijfolie | |||
1 | rode uien
rode ui (in ringen) | ||
1,5 l l | water water | ||
1 | runderbouillonblokje runderbouillonblokje | ||
200 g g | groene asperges groene asperges | ||
200 g g | spinazie spinazie | ||
200 g g | vermicelli vermicelli | ||
250 g g | rundergehaktballetjes rundergehaktballetjes | ||
1 | citroenen
citroen (geraspt) | ||
zout zout | |||
peper peper | |||
10 g g | basilicum basilicum | ||
10 g g | peterselie peterselie | ||
focaccias focaccia |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
Create new shopping listMinestronesoep met frisse groenten, citroen en gehaktballetjes geserveerd met focaccia
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Snij de prei in dunne ringen en spoel schoon onder koud stromend water.
Verhit een scheutje olijfolie in een grote soeppan en fruit de prei en ui aan.
Kook 1,5 liter water in de waterkoker en voeg samen met het bouillonblokje toe aan de soeppan. Laat 15 minuten doorkoken.
Verwijder de onderkant van de asperges. Snij de asperges in schuine stukjes van 3 cm.
Voeg de spinazie, vermicelli, groene asperges en rundergehaktballetjes toe aan de pan en laat nog 5 minuten mee koken. Breng de soep op smaak met citroenrasp, zout en peper.
Verdeel de citroen in parten en hak de groene kruiden grof.
Schep de soep in kommen en garneer met een partje citroen en een handje groene kruiden. Serveer met verse focaccia.