De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Minestronesoep met frisse groenten, citroen en gehaktballetjes geserveerd met focaccia

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

1 preien prei
olijfolie olijfolie
1 rode uien rode ui
(in ringen)
1,5 l l water water
1 runderbouillonblokje runderbouillonblokje
200 g g groene asperges groene asperges
200 g g spinazie spinazie
200 g g vermicelli vermicelli
250 g g rundergehaktballetjes rundergehaktballetjes
1 citroenen citroen
(geraspt)
zout zout
peper peper
10 g g basilicum basilicum
10 g g peterselie peterselie
focaccias focaccia

Minestronesoep met frisse groenten, citroen en gehaktballetjes geserveerd met focaccia

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

20 min
(1)

Bereidingswijze

Snij de prei in dunne ringen en spoel schoon onder koud stromend water.

Verhit een scheutje olijfolie in een grote soeppan en fruit de prei en ui aan.

Kook 1,5 liter water in de waterkoker en voeg samen met het bouillonblokje toe aan de soeppan. Laat 15 minuten doorkoken.

Verwijder de onderkant van de asperges. Snij de asperges in schuine stukjes van 3 cm.

Voeg de spinazie, vermicelli, groene asperges en rundergehaktballetjes toe aan de pan en laat nog 5 minuten mee koken. Breng de soep op smaak met citroenrasp, zout en peper.

Verdeel de citroen in parten en hak de groene kruiden grof.

Schep de soep in kommen en garneer met een partje citroen en een handje groene kruiden. Serveer met verse focaccia.