De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Op de huid gebakken zalm met gribiche, groene salade en röstikoekje

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

4 eieren ei
(hardgekookt)
3 el el azijn azijn
2 tl tl mosterd mosterd
(fijne)
zout zout
peper peper
400 ml ml zonnebloemolie zonnebloemolie
2 el el kappertjes kappertje
(fijngesneden)
2 el el augurken augurk
(fijngesneden)
1 el el peterselie peterselie
(fijngesneden)
1 el el bieslook bieslook
(fijngesneden)
600 g g aardappelen aardappel
(iets kruimige)
2 uien ui
(gepeld)
2 tenen teen knoflook knoflook
(gepeld)
2 eieren ei
olijfolie olijfolie
600 g g zalmfilet met huid zalmfilet met huid
roomboter roomboter
(ongezouten)
100 g g sla sla
(jonge bladsla)
1 rode paprika rode paprika
(dun geschaafd)

Op de huid gebakken zalm met gribiche, groene salade en röstikoekje

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

50 min
(4)

Bereidingswijze

Begin met het maken van de gribiche. Halveer de hardgekookte eieren in de lengte en schep de eidooier eruit. Haal deze door een zeef zodat de eidooier heel fijn wordt. Snijd het eiwit fijn en houd apart. Voeg de azijn, mosterd, zout en wat peper toe aan de eidooier en klop los. Voeg vervolgens druppelsgewijs de olie toe. Zorg ervoor dat het niet gaat schiften. Voeg als laatste het gesneden eiwit, de kappertjes, augurk en kruiden toe en roer goed door.

Schil de aardappelen, was ze en rasp met een grove rasp boven een ruime kom. Rasp ook de ui en pers de knoflook boven de aardappelen. Breek de eieren boven het mengsel. Breng op smaak met zout en peper, voeg eventueel een eetlepel bloem toe wanneer de rösti erg nat is en roer vervolgens goed door.

Laat een laag olijfolie in een ruime koekenpan goed warm worden. Schep kleine hoopjes in de pan en duw ze iets plat met een spatel. Bak ze in ca. 4 minuten aan beide kanten goudbruin en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier terwijl u de rest bakt.

Verhit wat olijfolie in een koekenpan, bak de zalmfilet 5 minuten op de huid en 3 minuten op de andere zijde.

Serveer de zalm met de gribiche, aardappelrösti, wat jonge bladsla met dun geschaafde rode paprika en garneer met wat bieslook.