Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
| 4 | eieren
ei (hardgekookt) | ||
| 3 el el | azijn azijn | ||
| 2 tl tl | mosterd
mosterd (fijne) | ||
| zout zout | |||
| peper peper | |||
| 400 ml ml | zonnebloemolie zonnebloemolie | ||
| 2 el el | kappertjes
kappertje (fijngesneden) | ||
| 2 el el | augurken
augurk (fijngesneden) | ||
| 1 el el | peterselie
peterselie (fijngesneden) | ||
| 1 el el | bieslook
bieslook (fijngesneden) | ||
| 600 g g | aardappelen
aardappel (iets kruimige) | ||
| 2 | uien
ui (gepeld) | ||
| 2 tenen teen | knoflook
knoflook (gepeld) | ||
| 2 | eieren ei | ||
| olijfolie olijfolie | |||
| 600 g g | zalmfilet met huid zalmfilet met huid | ||
| roomboter
roomboter (ongezouten) | |||
| 100 g g | sla
sla (jonge bladsla) | ||
| 1 | rode paprika
rode paprika (dun geschaafd) |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
Create new shopping listOp de huid gebakken zalm met gribiche-salsa, groene salade en röstikoekje
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Begin met het maken van de gribiche. Halveer de hardgekookte eieren in de lengte en schep de eidooier eruit. Haal deze door een zeef zodat de eidooier heel fijn wordt. Snijd het eiwit fijn en houd apart. Voeg de azijn, mosterd, zout en wat peper toe aan de eidooier en klop los. Voeg vervolgens druppelsgewijs de olie toe. Zorg ervoor dat het niet gaat schiften. Voeg als laatste het gesneden eiwit, de kappertjes, augurk en kruiden toe en roer goed door.
Schil de aardappelen, was ze en rasp met een grove rasp boven een ruime kom. Rasp ook de ui en pers de knoflook boven de aardappelen. Breek de eieren boven het mengsel. Breng op smaak met zout en peper, voeg eventueel een eetlepel bloem toe wanneer de rösti erg nat is en roer vervolgens goed door.
Laat een laag olijfolie in een ruime koekenpan goed warm worden. Schep kleine hoopjes in de pan en duw ze iets plat met een spatel. Bak ze in ca. 4 minuten aan beide kanten goudbruin en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier terwijl u de rest bakt.
Verhit wat olijfolie in een koekenpan, bak de zalmfilet 5 minuten op de huid en 3 minuten op de andere zijde.
Serveer de zalm met de gribiche, aardappelrösti, wat jonge bladsla met dun geschaafde rode paprika en garneer met wat bieslook.
