De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Tofubowl met bulgur

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Sandra Ysbrandy
Sandra Ysbrandy
Welkom! Mijn naam is Sandra Ysbrandy en ik ben een onwijze fan van groente. Het advies is om dagelijks minimaal 200 gram groenten te eten. Maar liever nog meer! Kook je mee? Eet smakelijk!

Ingrediënten

300 g g bulgur bulgur
500 g g tofu tofu
peper peper
zout zout
2 el el bloem bloem
(volkoren)
1 zakken zak kikkererwten kikkererwt
(225 g)
6 el el olijfolie olijfolie
(extra vierge)
1 knoflook knoflook
(teen)
0,5 rode peper rode peper
2 cm cm gember gember
1 el el honing honing
4 el el sojasaus sojasaus
1 limoenen limoen
0,5 rode kool rode kool
1 komkommer komkommer
4 el el mayonaise mayonaise
1 citroenen citroen
(sap ervan)

Tofubowl met bulgur

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

25 min
(6)

Bereidingswijze

Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking (met eventueel een theelepel zout in het water) gaar. Nog een restje bulgur in de koelkast staan? Dat kun je natuurlijk ook gebruiken.

Snijd intussen de tofu in blokjes van ca. 1 cm.Bestrooi met peper en eventueel zout. Schep om met de volkorenbloem. Spoel de kikkererwten af.

Verwarm de olie in een ruime koekenpan. Klop de overtollige bloem van de tofu en bak samen met de kikkererwten 15 minuten. Schep regelmatig om.

Maak daarna de sojadressing. Verwijder het velletje van de knoflook en rasp hem fijn. Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de zaadjes met de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn. Schil degember en rasp fijn. Klop de sojasaus, honing en olijfolie tot een dressing. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil boven de dressing en pers de vrucht erover uit. Roer de knoflook, rode peper en gember erdoor.

Snijd intussen de rodekool in zo dun mogelijke reepjes. Snijd de komkommer in de lengte doormidden, verwijder met een lepel de zaadlijsten en snijd de komkommer in blokjes van ca. 1 cm. Roer de sojadressing door de mayonaise en breng op smaak met het citroensap. Schep de bulgur in vier diepe kommen.

Verdeel de rodekool, komkommer, tofu en kikkererwten over de bulgur. Lepel tot slot de dressing erover.

Tip:In de koelkast kun je desojadressing, in een luchtdicht afgesloten potje of flesje, minimaal een week bewaren.