De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Eendenborst met rode kool en tarte tatin van spruitjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

1 rode kool rode kool
(in reepjes)
4 el el honing honing
2 appels appel
(Goudreinet, in blokjes)
200 g g cranberries cranberry
2 tl tl kaneel kaneel
1 sinaasappels sinaasappel
(uitgeperst)
150 ml ml rode wijn rode wijn
zout zout
peper peper
700 g g eendenborstfilets eendenborstfilet
200 g g spruiten spruiten
8 plakken plak bladerdeeg bladerdeeg
1 rode uien rode ui
(in parten)
40 g g zoute boter zoute boter
(in blokjes)
100 g g oude kaas oude kaas
(geraspt)
1 tl tl tijm tijm
eieren ei
(losgeklopt)
olijfolie olijfolie

Eendenborst met rode kool en tarte tatin van spruitjes

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

40 min
(37)

Bereidingswijze

+ 20 min. oventijd

Meng de rode kool, honing, appel, cranberries, kaneel, het sinaasappelsap en de rode wijn. Breng op smaak met zout en peper en laat 20 minuten op laag vuur pruttelen met een deksel op de pan.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Laat de eendenborstfilets op kamertemperatuur komen, snij het vel kruislings in en bestrooi de filets rondom met zout en peper.

Maak de spruitjes schoon en kook ze 3 minuten. Leg 2 vellen bladerdeeg op elkaar en rol ze iets uit met een deegroller.

Herhaal met de andere 6 vellen bladerdeeg. Verdeel de spruitjes, rode ui en de zoute boter over 4 kleine platte bakjes. Bestrooi met geraspte kaas, tijmblaadjes, zout en peper. Dek de 4 bakjes af met bladerdeeg. Stop de randjes als het ware in, zodat de spruitjes mooi ingepakt zitten. Bestrijk het deeg met een kwastje met losgeklopt ei en bak de tarte tatins 20 minuten af in de voorverwarmde oven.

Verhit een koekenpan en bak in een scheutje olijfolie de eendenborst met de velkant naar beneden op hoog vuur in ca. 7 minuten goudbruin. Keer vervolgens om en bak de andere kant 3 minuten. Neem de eendenborst uit de pan en laat op een warm bord afgedekt met aluminiumfolie 10 minuten rusten.

Snij de eendenborst in plakjes, serveer met de rode kool en tarte tatin van spruitjes.

Tip: garneer met verse groene kruiden.

Keukengerei

deegroller aluminiumfolie platte schaaltjes van ± 12 cm

Vergelijkbare recepten

Tijgerbroodje met wildragout en kleurrijke herfstsalade

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Tijgerbroodje met wildragout en kleurrijke herfstsalade
20 min
(28)
Groentewraps met plakjes struisvogelbiefstuk, pittige hummus en walnootkaas

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Groentewraps met plakjes struisvogelbiefstuk, pittige hummus en walnootkaas
15 min
(44)
Zalmrollade met antiboise salsa, gegratineerde venkel en Hasselback potatoes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Zalmrollade met antiboise salsa, gegratineerde venkel en Hasselback potatoes
25 min
(4)
Wagyu rumpsteak met rosevalkrieltjes, koolsteaks met kaas, groene asperges en Hollandaisesaus

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Wagyu rumpsteak met rosevalkrieltjes, koolsteaks met kaas, groene asperges en Hollandaisesaus
30 min
(25)
Ossenhaas met Parmezaanse kaas-roomsaus, broccolirijst en geroosterde snacktomaatjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ossenhaas met Parmezaanse kaas-roomsaus, broccolirijst en geroosterde snacktomaatjes
25 min
(83)
Savooiekoolrolletjes met gevulde rode uien, aardappelkerststerren en paddenstoelenroomsaus

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Savooiekoolrolletjes met gevulde rode uien, aardappelkerststerren en paddenstoelenroomsaus
30 min
(6)
Hele zalm uit de oven met gebakken chorizo en groene asperges

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Hele zalm uit de oven met gebakken chorizo en groene asperges
25 min
(38)
Reefilet met jus, gebakken spruitjes, spinaziesalade en aardappelgratin met truffel

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Reefilet met jus, gebakken spruitjes, spinaziesalade en aardappelgratin met truffel
30 min
(27)
Torentje van zoete aardappelpuree met varkenshaasmedaillons en courgetterolletjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Torentje van zoete aardappelpuree met varkenshaasmedaillons en courgetterolletjes
20 min
(27)
Hertenstoof in jachtsaus met hasselbackpompoen en rodekoolsalade met cranberry’s

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Hertenstoof in jachtsaus met hasselbackpompoen en rodekoolsalade met cranberry’s
20 min
(35)
Bavette rollade met aardappelgratin en gekarameliseerde wortels

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Bavette rollade met aardappelgratin en gekarameliseerde wortels
20 min
(108)
Beenham met puree, honing-mosterdsaus, zuurkool en gekarameliseerde Elstar appels

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Beenham met puree, honing-mosterdsaus, zuurkool en gekarameliseerde Elstar appels
25 min
(63)
Albacore tonijn met zeewier, courgettepasta, zeekraal en geroosterde pompoen

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Albacore tonijn met zeewier, courgettepasta, zeekraal en geroosterde pompoen
25 min
(13)
Zalm met balsamico-tijmsaus

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Zalm met balsamico-tijmsaus
30 min
(18)
Vegarollade met cranberry-portjus, hasselback zoete aardappelen en bonenrolletjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Vegarollade met cranberry-portjus, hasselback zoete aardappelen en bonenrolletjes
40 min
(29)