De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Eendenborst met rode kool en tarte tatin van spruitjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

1 rode kool rode kool
(in reepjes)
4 el el honing honing
2 appels appel
(Goudreinet, in blokjes)
200 g g cranberries cranberry
2 tl tl kaneel kaneel
1 sinaasappels sinaasappel
(uitgeperst)
150 ml ml rode wijn rode wijn
zout zout
peper peper
700 g g eendenborstfilets eendenborstfilet
200 g g spruiten spruiten
8 plakken plak bladerdeeg bladerdeeg
1 rode uien rode ui
(in parten)
40 g g zoute boter zoute boter
(in blokjes)
100 g g oude kaas oude kaas
(geraspt)
1 tl tl tijm tijm
eieren ei
(losgeklopt)
olijfolie olijfolie

Eendenborst met rode kool en tarte tatin van spruitjes

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

40 min
(55)

Bereidingswijze

+ 20 min. oventijd

Meng de rode kool, honing, appel, cranberries, kaneel, het sinaasappelsap en de rode wijn. Breng op smaak met zout en peper en laat 20 minuten op laag vuur pruttelen met een deksel op de pan.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Laat de eendenborstfilets op kamertemperatuur komen, snij het vel kruislings in en bestrooi de filets rondom met zout en peper.

Maak de spruitjes schoon en kook ze 3 minuten. Leg 2 vellen bladerdeeg op elkaar en rol ze iets uit met een deegroller.

Herhaal met de andere 6 vellen bladerdeeg. Verdeel de spruitjes, rode ui en de zoute boter over 4 kleine platte bakjes. Bestrooi met geraspte kaas, tijmblaadjes, zout en peper. Dek de 4 bakjes af met bladerdeeg. Stop de randjes als het ware in, zodat de spruitjes mooi ingepakt zitten. Bestrijk het deeg met een kwastje met losgeklopt ei en bak de tarte tatins 20 minuten af in de voorverwarmde oven.

Verhit een koekenpan en bak in een scheutje olijfolie de eendenborst met de velkant naar beneden op hoog vuur in ca. 7 minuten goudbruin. Keer vervolgens om en bak de andere kant 3 minuten. Neem de eendenborst uit de pan en laat op een warm bord afgedekt met aluminiumfolie 10 minuten rusten.

Snij de eendenborst in plakjes, serveer met de rode kool en tarte tatin van spruitjes.

Tip: garneer met verse groene kruiden.

1 aanbiedingen

Elstar appelsElstar appels
Elstar appels
05.12 - 07.12
1 KILO
1.99
0.99