De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Stoofpotje van wildzwijn met paddenstoelen en wortel-pastinaakfriet

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

300 g g wild zwijn poulet wild zwijn poulet
150 g g knolselderij knolselderij
2 stengels stengel bleekselderij bleekselderij
1 uien ui
(gepeld)
40 g g boter boter
20 g g tomatenpuree tomatenpuree
20 g g bloem bloem
20 g g mosterd mosterd
200 ml ml rode wijn rode wijn
200 ml ml wildfond wildfond
1 tl tl 4-kleurenpeperkorrels 4-kleurenpeperkorrels
10 g g stoofkruiden stoofkruiden
1 rode uien rode ui
(gepeld)
350 g g champignons champignon
500 g g wortels wortel
250 g g pastinaken pastinaak
2 el el olijfolie olijfolie
30 g g paneermeel paneermeel
zout zout
peper peper

Stoofpotje van wildzwijn met paddenstoelen en wortel-pastinaakfriet

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

1:30 h
(123)

Bereidingswijze

Laat de wild zwijn poulet op kamertemperatuur komen. Maak de knolselderij schoon en snij in kleine blokjes. Snij de bleekselderij in kleine stukje en snipper de ui.

Verhit de boter in de stoofpan en bak de wild zwijn poulet hierin rondom bruin. Bestrooi de poulets met zout. Voeg de groenten toe en laat 2 minuten meebakken. Voeg vervolgens de tomatenpuree, mosterd en bloem toe, roer goed om en laat even meebakken. Giet de wijn en wildfond in de pan en breng al roerend aan de kook. Leg de peperkorrels en salie tussen het vlees, zet het vuur laag en laat met het deksel op de pan 45 minuten zachtjes stoven.

Maak de paddenstoelen schoon, snij de grote paddenstoelen in stukken en snij de rode ui in dunne partjes.

Leg de paddenstoelen, rode ui, rozemarijn en tijm tussen het vlees, breng weer aan de kook en laat 30 minuten op laag vuur verder stoven met het deksel op de pan. Breng op smaak zout en peper.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak intussen de wortelen en pastinaak schoon en snij in lange stukken. Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met de olijfolie en honing. Bestrooi met zout, peper en het paneermeel. Rooster de groenten 35 minuten in de oven en schep halverwege om.

Serveer het stoofpotje met de wortel-pastinaakfriet.

Tip: ook lekker met warm rustiek brood.