
Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
25 g g | paddenstoelenmix
paddenstoelenmix (Qualino gedroogd) | ||
500 g g | aardappelen
aardappel (kruimig en geschild) | ||
2 tenen teen | knoflook
knoflook (gepeld) | ||
200 g g | prei
prei (gesneden) | ||
1 l l | groentebouillon
groentebouillon (van 2 blokjes) | ||
olijfolie olijfolie | |||
0,5 | batard brood
batard brood (bio woudcorn, over de lengte in 8 lange repen gesneden) | ||
zout zout | |||
peper peper | |||
75 g g | geitenkaas
geitenkaas (extra oud) | ||
150 g g | crème fraîche crème fraîche | ||
100 g g | hummus hummus | ||
1 el el | peterselie
peterselie (fijngehakt) |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
Create new shopping listAardappel-preisoep met paddenstoelen en geitenkaas-broodstengels
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Wel de gedroogde paddenstoelen 10 minuten in 200 ml heet water. Knijp de paddenstoelen goed uit en bewaar het vocht.
Kook intussen de aardappelen met de knoflook in 15 minuten gaar in de groentebouillon. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg vervolgens de prei en het vocht van de paddenstoelen toe.
Verhit 4 el olijfolie in een grote koekenpan en bak de broodrepen in 3 minuten goudbruin aan beide kanten. Bestrooi 1 kant met de kaas en dek de pan 1 minuut af tot de kaas is gesmolten.
Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan en bak de paddenstoelen 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Houd 20 g crème fraîche apart. Roer de rest van de crème fraîche door de houmous.
Meng de gebakken paddenstoelen, peterselie en de overige crème fraîche door de aardappel-preisoep. Serveer met de broodstengels en de houmous.